ICUMSA 600-1200
Açúcar ICUMSA 600-1200
Açucar ICUMSA 600-1200 - O Brasil hoje é o maior produtor de cana-de-açúcar no mundo, além de ser o primeiro na produção de etanol e açúcar, sendo responsável por 48% das exportações mundiais dessa commodity. O termo ICUMSA é uma sigla denomiada International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis, ou Comissão Internacional para Métodos Uniformes de Análise de Açúcar em tradução livre.
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Sobre o Icumsa 600-1200
Conhecido como açúcar mascavo, o Icumsa 600-1200 é 100% refinado bruto e sua produção é feita após a primeira cristalização da cana-de-açúcar. Esse açúcar é mais grosso do que o açúcar branco, conhecido como Icumsa 45, e sua coloração é acastanhada. O açúcar mascavo cru da cana-de-açúcar, quando totalmente refinado, contém cerca de 70% de açúcar branco.
Açúcar Mascavo
Os açúcares mascavados são produzidos fervendo diretamente um xarope de açúcar mascavo ou misturando o açúcar branco com várias quantidades de melaço. É um açúcar de cana não refinado do qual o melaço não foi removido. Os açúcares marrons tendem a se acumular porque contêm mais umidade do que os açúcares brancos, permitindo que os produtos assados retenham bem a umidade e permaneçam mastigáveis.
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Açúcar Mascavo Claro
O açúcar mascavo claro, às vezes conhecido como Açúcar Demerara ou Açúcar de Cana bruto, é frequentemente usado em molhos e na maioria dos produtos assados. É um açúcar parcialmente processado que retém mais do melaço naturalmente presente.
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Açúcar Mascavo Escuro
O açúcar mascavo escuro tem uma cor mais profunda e sabor de melaço mais forte do que o açúcar mascavo claro - o sabor rico e completo o torna ideal para pão de gengibre, feijão, churrasco e outros alimentos com sabor completo. Os cristais são ligeiramente mais grossos e pegajosos do que o açúcar mascavo normal, dando a esse açúcar uma textura arenosa.
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Icumsa 600-1200
| Icumsa: | 600-1200 RBU |
|---|---|
| Umidade: | 0.15% Máx. |
| Conteúdo de cinzas: | 0.15% Máx. |
| Polarização: | 97,8° a 99,2° |
| Solubilidade: | 95% Fluxo Livre |
| Radiação: | Certificado Normal |
| Cor: | Marrom |
| Granulação: | 6mm de quadrado regular (tamanho médio) |
Notícias sobre Açúcar
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